中央储备肉是“僵尸肉”吗?能放心吃吗?
作者:匿名人气:4972时间:2019-10-30 17:00:32

9月19日,商务部会同国家发展改革委和财政部启动了中央肉类储备投放工作。根据《缓解猪肉市场价格周期性波动的监管计划》,共向市场投放1万吨中央猪肉储备,以增加猪肉市场的猪肉供应,确保国庆期间的肉类供应。

现在

每天都指责“两个哥哥飘”

喊着“戒猪肉”的网民炸开了锅!

当然,许多网民也提出了质疑。

"什么是中央储备肉?"

“营养价值和鲜肉?你能安心吃饭吗?”

别担心,靓靓会回答你的问题~ ~

什么是中央储备肉?

作为国家肉类储备的重要组成部分,中央肉类储备是应对突发事件和稳定肉类价格波动的重要手段。国家通过地方采购、储存和市场投放来维持社会稳定。

△9月12日,济南一家超市,工人们正在搬运冻猪肉。(新华社)

根据有关规定,商务部负责中央肉类储备的管理。有关省、自治区、直辖市和计划单列市商务主管部门支持和配合中央肉类储备管理,择优推荐中央肉类储备企业、储备库、牲畜储备基地农场和加工企业。招商储备商品管理中心受商务部委托,负责中央储备肉的储存、储存和配送的日常管理和具体操作。肉类中央储备(主要是生活储备)以4个月为一个储备周期,即4个月完成一次轮换。

中央储备的肉是“僵尸肉”吗?

许多网民质疑投放市场的冷冻猪肉中央储备的食品安全。肉的中央储备是“僵尸肉”吗?吃东西会对健康有害吗?

可馨食品营养信息交流中心科学传播部主任阮广丰表示,冷冻猪肉不是“僵尸肉”,而“僵尸肉”仅被公众用来形容长期储存的肉。这个行业没有明确的定义。

阮广丰说,一般来说,储备肉的储存条件为零下18摄氏度,储存时间为6个月。然而,这并不是说肉被冷冻了6个月,而是在购买和销售过程中不断变化和流通。消费者购买冷冻鲜肉。国家标准还将冷冻肉的冷冻期限限制在12个月。

冷冻肉和鲜肉的营养价值有什么不同吗?

"鲜肉和冷冻肉在营养上有很大区别吗?"事实上,人们吃猪肉和其他家畜肉主要是为了获取高质量的蛋白质和铁等矿物质。冷冻后,这两种成分不会被严重损坏或影响人体利用率。因此,冷冻肉和鲜肉实际上很有营养。西南大学食品科学学院的董泉教授表示,目前,肉类的冷冻保存是现代生肉贮藏的最佳方法之一。

特别是在炎热的天气,热鲜肉在储存、运输和销售过程中容易被微生物污染,导致肉变质董泉表示,为了确保肉类的质量和安全,有必要采取适当的储存和保存方法,以避免肉类及其产品在储存、运输和销售过程中腐败变质。

冷冻贮藏是指在零下18℃以下的低温环境中冷冻保存肉类。该方法能有效抑制微生物的生命活动,延缓酶、氧、热和光作用引起的化学和生化变化过程,长期保持肉的食用品质。

你今天吃猪肉了吗?

来源:人民日报、中国经济网、经济日报、华龙网

记者:魏新瑞

编辑:刘聪

审计:周加加

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